ペガサス・ベイ・メルロ・カベルネ 2020

野バラやチェリー、プラムの香りになめし皮やスパイス、ミント、タバコ葉が層をなし、複雑に芳醇。凝縮した果実を堅剛なタンニンと活力ある酸が支えて優雅に均衡し、スパイスを伴った余韻が長く続く。樹齢30年超のブドウを自然発酵し、フレンチオーク小樽で18ヶ月間熟成（新樽15%）。樹の多くは自根、2020年の夏は乾燥し、果実は小粒で凝縮した風味を蓄えた。