ペガサス・ベイ・マエストロ (メルロ・マルベック) S’20

ステンレスタンクで自然発酵。ボルドーの伝統的な方法に則り、ルモンタージュで色素やタンニンを抽出。緩やかにプレスしてフレンチオーク樽（新樽率50%）に移し、自然なMLFに委ねる。熟成後、最良の樽をブレンドして瓶詰。フレンチオーク樽（新樽率50%）で24ヶ月間熟成。森の黒い果実に、マッシュルーム、香ばしい醤油、土っぽさ、スモークジビエ、スパイスやユーカリ、苔の香が複雑に彩る。しっかりしたタンニンと爽やかな酸味がバランスよく調和しワインを引き締め、堅固な骨格を形成、凝縮した果実味がワインに広がりと豊かな質感を引き出す。